La Storia
 

Corte Vallona si trova a Castelnovo Bariano, una cittadina dell' Alto Polesine confinante con le provincie di Ferrara, Mantova e Verona.
Il paese sorge lungo il Po, la cui presenza è sempre avvertita dall'occhio che segue gli argini erbosi e le cime dei pioppi che frangono l'orizzonte.
La residenza Corte Vallona, costruita come tenuta di caccia nel 1600 dai Marchesi Strozzi, famiglia toscana con grandi possedimenti lungo il po, nasce da una trasformazione dell'edificio rurale attraverso un restauro rispettoso della struttura e dei materiali originali, ad opera della famiglia Ravagnani, attuali proprietari dell'immobile. L'intervento restitutivo ha rispettato le linee semplici dell'immobile rustico, attorniato da un vasto appezzamento di terreno ai confini con le grandi valli veronesi.
Oltre ad avere restaurato la struttura del casone gentilizio sono stati recuperati dalle mansarde mobili antichi e oggetti che ora arredano le sale del locale. Gli ospiti possono godere di ampi spazi esterni dotati di attrezzature per il divertimento dei bambini.
Un po' di quella storia, dunque rivive oggi nella decisione di trasformare Corte vallona in un punto di ristoro tradizionale, che raccoglie le suggestioni dell'antica cucina veneta, lombarda ed emiliana, con qualche richiamo moderno come la carne di struzzo.
Il servizio offerto, la preparazione dei tavoli e soprattutto la qualità delle pietanze servite ha fatto si che il ristorante tigelleria " Corte Vallona " rientra dal 2002 nella guida de " I ristoranti dell' Accademia ", guida ufficiale dell'Accademia Italiana della Cucina, edito da Geo/Mondadori.
Dal 2005 presente sulla guida gastronomica "La gola in Tasca", la guida di Alice.
Nel 2008 il locale è stato insignito dal Ministero della Sanità di Roma del BOLLINO BLU della Ristorazione, riconoscimento che mette in risalto il fatto che l'esercente del Pubblico Esercizio è per il cliente:
- GARANTE  della sicurezza alimentare, della qualità e dell'origine dei prodotti ;
- CUSTODE delle tradizioni alimentari italiane;
- CONSULENTE per una scelta alimentare consapevole.

 
 

 

scrivi una mail